15–17 września 2026 • Ptak Warsaw Expo

Wielki powrót do natury.

Gelato Jam Session to trzy dni lodowego laboratorium na żywo: bilansujemy receptury, mieszamy składniki, produkujemy lody od zera, porównujemy jakość surowców i rozdajemy efekty do degustacji.

10:00–17:00produkcja na żywootwarte recepturyQ&A + networking

Sprawdź 3-dniowy program Warsaw Sweet Tech ↗

Dla lodziarzy • przez lodziarzy

Lody bez gruzu.

Bez zasłaniania się aromatem i barwnikiem. Pokazujemy skład, technologię i efekt końcowy. Od pierwszego bilansu do gotowej kuwety — wszystko dzieje się na oczach odwiedzających.

01Produkcja od podstaw

Liczymy, ważymy, mieszamy, frezujemy i analizujemy strukturę lodów na żywo.

02Degustacje porównawcze

Śmietanka, pistacja, wanilia, sorbety, orzechy, czekolada — smak kontra „smak aromatu”.

03Wiedza bez tajemnic

Prelekcje, Q&A, bilansowanie i pełne receptury przygotowane podczas wydarzenia.

04Jam & mystery box

Zespoły lodziarzy, improwizacja, sezonowe składniki i mistrzowskie wariacje.

Gdzie nas znaleźć

Warsaw Sweet Tech 2026

Branżowe targi technologii i rozwiązań dla cukiernictwa, lodziarstwa, kawiarni i piekarni. Na miejscu: maszyny, wyposażenie, surowce, kawa, prezentacje technologii, konferencje i warsztaty.

15–17 września 2026

Ptak Warsaw Expo, al. Katowicka 62, 05-830 Nadarzyn

10:00–17:00godziny dla odwiedzających

Bezpłatny biletpo rejestracji online lub w biurze targowym

maszyny i urządzenia do produkcji lodów, słodyczy, wypieków i deserów,
wyposażenie lodziarni, cukierni i kawiarni,
składniki i komponenty do produkcji lodów oraz cukiernictwa,
rozwiązania kawowe, akcesoria, dekoracja i prezentacja produktów,
konferencje, warsztaty i okazje do kontaktów B2B.

Informacje dla odwiedzających ↗

Program wstępny

3 dni. Zero nudy.

Program może jeszcze ewoluować — idea pozostaje ta sama: praktyka, wiedza, degustacja i pełna transparentność receptur.

Degustacja przez cały dzień. Non stop.

Przez cały czas trwania Gelato Jam Session będziemy na żywo przygotowywać i wydawać do degustacji kolejne smaki lodów. Wpadaj, próbuj, pytaj i porównuj — degustacja będzie trwała przez całe wydarzenie.

Dzień 1Klasyki pod lupą: śmietanka i pistacja

10:30

Śmietanka od podstaw

Lody śmietankowe vs. lody o smaku śmietankowym.

11:30

Degustacja smaków

12:00

Historia lodów i wpływ aromatów na smak

Aleksander Pitura + Q&A.

PRELEKCJA

12:30

Pistacja: co naprawdę jest w kuwecie?

Prawdziwe lody pistacjowe, wariant 1% pistacji i wariant przemysłowy z aromatem.

13:30

Degustacja smaków

14:00

Czy warto otwierać lodziarnię?

Dawid Lorentowicz + Q&A.

PRELEKCJA

15:30

Networking + mystery box

Dwa zespoły lodziarzy. Rezerwacja: PI-NUTS.

17:00

Zakończenie dnia

Dzień 2Bilansowanie na żywo, mleko, AI i mistrzowskie wariacje

10:30

Bilansowanie lodów na żywo

Smak zostanie przedstawiony uczestnikom w dniu wydarzenia.

11:30

Degustacja smaków

12:00

Mleko i śmietanka w lodach

Prelekcja: Jacek Myślecki, Prezes Zarządu OSM Rawicz.

PRELEKCJA

12:30

Bilansowanie lodów na żywo

Smak zostanie przedstawiony uczestnikom w dniu wydarzenia.

13:30

Mini debata: „Lody z gruzem czy bez gruzu?”

Bartosz Kopica — team „lody z gruzem, ale mają być smaczne” kontra Tomasz Szypuła — team „lody bez gruzu”.

DEBATA

14:00

Jak tworzyć nowe smaki lodów z AI

Aleksander Pitura.

PRELEKCJA

14:30

Mystery box — mistrzowskie wariacje

Tomek Szypuła oraz Julianna Veenenbos.

15:30

Networking + bilansowanie lodów na żywo

Smak zostanie przedstawiony uczestnikom w dniu wydarzenia.

17:00

Zakończenie dnia

Dzień 3Bilansowanie na żywo, wiedza i finałowy mystery box

10:30

Bilansowanie lodów na żywo

Smak zostanie przedstawiony uczestnikom w dniu wydarzenia.

11:30

Degustacja smaków

12:00

GastroContentPRELEKCJA

12:30

Bilansowanie lodów na żywo

Smak zostanie przedstawiony uczestnikom w dniu wydarzenia.

13:30

Historia lodziarstwa w Polsce, wykazy składników i kontrole IJHARSPRELEKCJA

14:00

Prelekcja — temat wkrótce

14:30

Lody czekoladowe od podstaw

15:30

Finałowy mystery box

Projektowanie i produkcja lodów na żywo.

17:00

Zakończenie Gelato Jam Session

Żadnych aromatów. Żadnych barwników.

Jak smakują prawdziwe lody pistacjowe? Czym różnią się od lodów z 1% pistacji, które resztę „smaku” nadrabiają aromatem? U nas nie tylko tego spróbujesz — zobaczysz cały proces i dostaniesz receptury, które powstaną podczas wydarzenia.

Ludzie, którzy robią ten jam

Uczestnicy Gelato Jam Session

Ładowanie listy…

Lodziarze i twórcy, którzy dołączają do wspólnej produkcji, rozmów i wymiany doświadczeń. Lista aktualizuje się automatycznie po każdym nowym zgłoszeniu.

Wczytuję uczestników…

Najedź na zdjęcie, aby je pobrać. Najedź na wybrane pole tekstowe, aby je skopiować.

Gelato Jam Session na mapie Polski

Miejscowości uczestników pojawiają się automatycznie. Najedź na animowany punkt, aby zobaczyć nazwę miejscowości.

Razem robimy dobrą robotę

Partnerzy wydarzenia

Technologia, surowce, wiedza i narzędzia — firmy i organizacje, dzięki którym Gelato Jam Session może pokazywać lodziarstwo bez skrótów.

Główny partner wydarzenia

More Blue

Dostawca innowacyjnych rozwiązań dla gastronomii. Dystrybutor marki Electrolux Professional.

+48 604 497 858

Organizatorzy

receptury.net

Polska aplikacja do bilansowania receptur lodów, tworzenia wykazów składników i alergenów oraz wsparcia całego procesu produkcji.

receptury.net ↗

Kawiarnia i Pracownia Wszystkiego Dobrego

Siedlce — pracownia cukiernicza oraz szkolenia lodziarskie i cukiernicze.

+48 518 392 594

Partner technologiczny

Partner technologiczny

IceCreamFactory

Dystrybutor frezerów 2w1 włoskiej firmy IceTech oraz urządzeń dla branży lodziarskiej i cukierniczej.

icecreamfactory.pl ↗

Partnerzy wydarzenia

Dulce de Leche

Argentyński kajmak o czystej etykiecie — naturalna baza m.in. do lodów słony karmel, variegato i deserów.

dulcedeleche.pl ↗

Stara Szkoła

Produkty do lodów bez aromatów: pasty orzechowe, wanilia, variegatury, stabilizatory oraz szkolenia.

staraszkola.com ↗

Przysmaki / Viands

Włókna roślinne do stabilizacji, intensywny syrop klonowy oraz produkty dla lodziarstwa i gastronomii.

przysmaki.pl ↗

Palarnia Kawy Mała Czarna

Polska palarnia pracująca m.in. z kawą z brazylijskich plantacji; partner kawowych smaków i inspiracji.

malaczarna.coffee ↗

Wytwórnia Wafli Spychała

Polski producent wafli, rożków i mieszanek w proszku dla lodziarstwa i gastronomii.

spychala.net ↗

Cheman

Polski producent odzieży i haftów dla gastronomii.

hafciarnia.pl ↗

Ptak Warsaw Expo

Międzynarodowe centrum targowo-kongresowe w Nadarzynie i organizator wydarzeń branżowych.

warsawexpo.eu ↗

Euro-Toques Polska

Międzynarodowe stowarzyszenie zrzeszające szefów kuchni i promujące wysoką jakość gastronomii.

eurotoques.pl ↗

Pi-Nuts

Polski producent 100% past orzechowych i produktów waniliowych oraz dystrybutor czekolad, kakao i dodatków dla gastronomii.

OSM Rawicz

Producent mleka, śmietanki i nabiału; posiada ofertę HoReCa oraz produkty dedykowane lodziarstwu.

osm-rawicz.pl ↗

Royal Brand

Polski producent i importer przypraw oraz naturalnych ekstraktów. W ofercie m.in. ube, blue matcha, wanilia, pasty, ekstrakty i dodatki do deserów oraz lodów.

przyprawyimatcha.pl ↗

ZwrotVAT.com.pl — Kancelaria SGWP

Wsparcie prawne w procesie obniżenia stawki VAT z 8% do 5% oraz odzyskiwania nadpłaconego VAT za lata ubiegłe.

ZwrotVAT.com.pl ↗

Sopocka Manufaktura

Rzemieślnicza manufaktura czekolady i kakao, pracująca m.in. z ziarnami pochodzącymi z Ekwadoru.

sopockamanufaktura.com ↗

Nutify

Polski producent 100% past pistacjowych z pistacji irańskich oraz past z polskich orzechów laskowych, także do zastosowań profesjonalnych.

Masz pytanie?

Kontakt do organizatorów

Chcesz dołączyć do jamu, zapytać o program, współpracę albo udział partnera? Zadzwoń bezpośrednio.

Aleksander Pitura

Organizator Gelato Jam Session

+48 501 320 023

Dawid Lorentowicz

Organizator Gelato Jam Session

+48 792 299 228

Kolacja lodziarzy • Hotel Falenty

Chcesz usiąść z nami przy jednym stole?

Po targach planujemy nieformalną, bufetową kolację dla lodziarzy w Hotelu Falenty pod Warszawą. Na tym etapie zbieramy wstępne deklaracje zainteresowania — możesz zaznaczyć jeden albo oba terminy.

Orientacyjny koszt: ok. 120 zł / osobaCena może być niższa po zebraniu ostatecznej liczby uczestników. Zgłoszenie nie jest jeszcze płatną rezerwacją.

Rozważane terminy kolacji: 15 i 16 września.